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Atelier Ecolonie Filière chèvre et brebis
La société Biodéal fabricant de fromages bio située en région Rhône Alpes, a créé la filière chèvre et brebis en 2015.
L’objectif était d’aider des producteurs locaux à s’installer en créant un circuit local d’approvisionnement sur le lait bio chèvre et brebis.
Pour atteindre cet objectif, l'entreprise Biodéal s’est engagée auprès de ses producteurs avec des contrats longue durée (sur 5 ans) et sur un commerce équitable en leur proposant une juste rémunération du prix du lait.
Nous avons, à travers nos différents engagements, permis à des exploitations agricoles de pérenniser dans de bonnes conditions tout en favorisant une conversion vers l'agriculture biologique.
En 2016, dans le but de transformer localement ses laits, Biodéal a financé la mise en place d’un atelier de transformation en partenariat avec Ecolonie.
Depuis 2016, une partie des laits est transformée dans cet atelier en pâtes pressées non cuites au lait bio de chèvre et brebis :
Il s'agit des fromages bio CHEBIS affiné en Savoie et tomme de chèvre.
La filière a été attestée COMMERCE ÉQUITABLE sous le référentiel « Fair For Life » Biopartenaire contrôlé par ECOCERT
Ce qui veut dire :
- Contractualisation longue durée
- Prix plancher : qui couvre au minimum les coûts de production
- Prix d’achat renégocié chaque année
- Un fond de développement de 1% du CA des produits issus de la filière est versé chaque année à l’association des producteurs pour le développement de la filière
- Des préfinancements à taux 0% sont accordés aux producteurs en cas de besoins.
N'hésitez pas à nous contacter par mail par le biais de notre formulaire de contact et nous nous ferons un plaisir de vous répondre.
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