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La fruitière de Lavigney
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La fruitière de Lavigney
La fruitière de Lavigney est l'atelier de fabrication de la gamme de fromages à pâte pressée cuite BIO proposée par Biodéal.
Située à environ 30 kilomètres de Vesoul, la fruitière de Lavigney est le seul fabricant artisanal de fromages au lait cru à pâte pressée cuite (emmental, gruyère…) et non cuite (raclette…) de Haute-Saône.
Le produit vedette de la fruitière de Lavigney est le Gruyère France IGP bio.
La fruitière de Lavigney c'est :
Interview de Romain Vetillard fromager de la fruitière de Lavigney
« Cela fait plus de 15 ans que je suis fromager et j’ai touché à tous les types de fromages, aux quatre coins de France. Pour moi, la fruitière de Lavigney réunit tout ce que j’aime dans ce métier : les fromages à pâte pressée, le mode de production artisanal, la taille modeste de l’atelier où l’on intervient à chaque étape… Ici, le tour de main et le savoir-faire du fromager s’expriment pleinement et donnent naissance à des fromages de caractère »
Romain
Située à environ 30 kilomètres de Vesoul, la fruitière de Lavigney est le seul fabricant artisanal de fromages au lait cru à pâte pressée cuite (emmental, gruyère…) et non cuite (raclette…) de Haute-Saône.
Le produit vedette de la fruitière de Lavigney est le Gruyère France IGP bio.
La fruitière de Lavigney c'est :
- 120 t de Gruyère France IGP bio
- 30 t d’emmental bio
- 20 t d’emmental Grand Cru
- 1,6 million de litres de lait transformés
- 2 fromagers
Interview de Romain Vetillard fromager de la fruitière de Lavigney
« Cela fait plus de 15 ans que je suis fromager et j’ai touché à tous les types de fromages, aux quatre coins de France. Pour moi, la fruitière de Lavigney réunit tout ce que j’aime dans ce métier : les fromages à pâte pressée, le mode de production artisanal, la taille modeste de l’atelier où l’on intervient à chaque étape… Ici, le tour de main et le savoir-faire du fromager s’expriment pleinement et donnent naissance à des fromages de caractère »
Romain
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