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La fabrication du lait de montagne BIO UHT
La fabrication du lait de montagne BIO UHT
Villactée de Biodéal propose du lait de montagne Bio UHT.
Un produit de grande qualité en parfait accord avec la tradition laitière de montagne.
Étape 1 DU LAIT DE LA RÉGION
Le lait travaillé à Araules (Haute-Loire) est du lait bio, collecté à 95 % dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
À son arrivée à la laiterie, le lait est analysé pour vérifier sa qualité bactériologique.
Il est transféré dans de grands réservoirs réfrigérés où il ne reste que quelques heures.
Étape 2 ÉCRÉMAGE, STANDARDISATION ET STÉRILISATION
L’écrémeuse sépare la crème et le lait.
Puis, selon le type de lait souhaité, on réincorpore (ou pas) de la crème pour ajuster le taux de matière grasse : 0 % de MG pour le lait écrémé, 1,5 % de MG pour le lait demi-écrémé, 3,5 % de MG pour le lait entier.
Le lait est chauffé à 140°C pendant 2 secondes pour le débarrasser de tous les micro-organismes, puis il est refroidi très rapidement.
Cette stérilisation augmente sa durée de conservation, jusqu’à 5 mois.
Étape 3 CONDITIONNEMENT
Le lait est ensuite conditionné en briques dans une machine rigoureusement aseptisée. Ainsi, mis à l’abri de l’air et de la lumière, il peut alors être stocké puis acheminé sur les points de vente.
BIODEAL propose aux professionnels depuis plus de 20 ans des fromages et des produits laitiers BIO.
Découvrez notre catalogue de fromages :
Pâtes pressées au lait de vache
Pâtes molles et pâtes persillées au lait de vache
Fromages au lait de brebis et de lait de chèvre.
Vous êtes un professionnel et vous souhaitez commander notre lait de montagne BIO?
N'hésitez pas à nous contacter.
Par téléphone au 04 69 00 16 88 ou adressez-nous votre demande via notre formulaire de contact afin que nous puissions vous rappeler.
Un produit de grande qualité en parfait accord avec la tradition laitière de montagne.
L'alimentation du bétail est essentiellement produite sur la zone de production.
Afin de répondre au cahier des charges de l'agriculture biologique, le bétail bénéficie d'une alimentation bio (pâturage en été et fourrage d’herbe en hiver) et de soins naturels.
Comment est fabriqué notre lait de montagne UHT 100% BIO ?
Étape 1 DU LAIT DE LA RÉGION
Le lait travaillé à Araules (Haute-Loire) est du lait bio, collecté à 95 % dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
À son arrivée à la laiterie, le lait est analysé pour vérifier sa qualité bactériologique.
Il est transféré dans de grands réservoirs réfrigérés où il ne reste que quelques heures.
Étape 2 ÉCRÉMAGE, STANDARDISATION ET STÉRILISATION
L’écrémeuse sépare la crème et le lait.
Puis, selon le type de lait souhaité, on réincorpore (ou pas) de la crème pour ajuster le taux de matière grasse : 0 % de MG pour le lait écrémé, 1,5 % de MG pour le lait demi-écrémé, 3,5 % de MG pour le lait entier.
Le lait est chauffé à 140°C pendant 2 secondes pour le débarrasser de tous les micro-organismes, puis il est refroidi très rapidement.
Cette stérilisation augmente sa durée de conservation, jusqu’à 5 mois.
Étape 3 CONDITIONNEMENT
Le lait est ensuite conditionné en briques dans une machine rigoureusement aseptisée. Ainsi, mis à l’abri de l’air et de la lumière, il peut alors être stocké puis acheminé sur les points de vente.
BIODEAL propose aux professionnels depuis plus de 20 ans des fromages et des produits laitiers BIO.
Découvrez notre catalogue de fromages :
Pâtes pressées au lait de vache
Pâtes molles et pâtes persillées au lait de vache
Fromages au lait de brebis et de lait de chèvre.
Vous êtes un professionnel et vous souhaitez commander notre lait de montagne BIO?
N'hésitez pas à nous contacter.
Par téléphone au 04 69 00 16 88 ou adressez-nous votre demande via notre formulaire de contact afin que nous puissions vous rappeler.
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